В отличие от чекбоксов, радиокнопки позволяют пользователю выбрать только один пункт из множества предложенных вариантов.
<ion-list>
<ion-radio ng-model="choice" ng-value="'A'">Choose A</ion-radio>
<ion-radio ng-model="choice" ng-value="'B'">Choose B</ion-radio>
</ion-list>