Платформа Ionic доработала стиль выбора варианта, опираясь на стиль, который установлен в браузере по умолчанию. Тем не менее, при выпадении списка со значениями, способ выбора нужного значения задается браузером.

Что касается мобильного интерфейса, каждый из них предлагает свой вариант оформления. Например, в браузере на персональном компьютере Вы увидите традиционный выпадающий список, платформа Android использует всплывающий список с радиокнопками, а iOS – настраиваемый список с прокруткой, который занимает нижнюю половину экрана.

<div class="list">

  <label class="item item-input item-select">
    <div class="input-label">
      Lightsaber
    </div>
    <select>
      <option>Blue</option>
      <option selected>Green</option>
      <option>Red</option>
    </select>
  </label>

</div>