Сразу под основным заголовком Вы можете разместить дополнительный. Существуют разные способы настройки хедера, некоторые варианты описаны в разделе "Панель с кнопками". 

<div class="bar bar-header">
  <h1 class="title">Header</h1>
</div>
<div class="bar bar-subheader">
  <h2 class="title">Sub Header</h2>
</div>

Не забудьте включить CSS класс has-subheader в директиву ion-content.